たんぽぽ教室開催報告: 2008年10月アーカイブ

本日は、"デニッシュパン"と"マロンケーキ"を作りましょう。デニッシュ生地は、バターを薄く延ばしてから生地に混ぜ込んでいくので、暑い時期には作るのが大変です。そこで、涼しくなりはじめた今の時期が...と、今回の挑戦になりました。とても美味しいのですが、作りながらバターの量を見て、美味しさを納得(^_^;)　食べる量を考えなくっちゃ...(^_^;)です。

生地を伸ばしてバターをのせてたたみ、冷やします。そして、伸ばして冷やし...と繰り返します。そして、大きく伸ばした生地を切り分け、カスタードクリームとフルーツをのせ焼き上げます。
マロンケーキは、黒糖入りの生地にマロンペーストと生クリームを混ぜたものに渋皮の栗をのせて巻きます。ボリュームたっぷりのロールケーキに、作りながらの"つまみ食い"が...(^_^;)完成が楽しみです♪

では、頂きましょう！まずは、デニッシュパンから。バターの香りがとても良く、食感もとても良く美味しいです♪カスタードはとてもなめらかで、甘さ控えめ、｢もう一個食べたいわ(*^。^*)」と思わせてくれます。が、今回は、参加された方から、ぶどうとりんごの差し入れを頂きました(*^_^*)　シャキシャキりんごと超甘～いぶどうで話も盛り上がります(*^_^*)
そして、ロールケーキ。切り分けた後、先生の粋なデコレーションに思わず拍手(*^。^*)栗たっぷりの厚切りロールも完食です。秋を感じる栗、最高です！ご馳走様でした～(*^。^*)

みなさんのリクエストにお応え企画第一弾！"スパゲッティ　カルボナーラ"と"いろいろなきのこと帆立のサラダ"を作りましょう。まずは、シェフのデモンストレーションです。説明をしながら作っていかれます。みなさん、メモを取りながら、真剣です。